組織概要
| 名称 | 企業組合 フードビズ改革実践研究会 |
| 英文名称 | Food biz innovation research society Co. Ltd. |
| 設立 | 平成21年12月1日 |
| 所在地 | 〒350-0838 埼玉県川越市宮元町3-30 |
| 認可番号 | 埼玉県知事認可 第3951号 |
| 役員 | 代表理事 山下 博人 監事 佐藤 和光 |
| 組合員数 | 6名 |
事業内容
私たちは、食品工場・セントラルキッチン（チェーン店の食材をまとめて仕込む自社工場）の新設から運営改善までを、一貫してご支援しています。
| 01 | 食品工場・セントラルキッチンの新設／移転支援 |
| 02 | 工場運営の改善（生産・物流・生産管理） |
| 03 | 業務改善支援 |
| 04 | 工場運営に伴う情報システム構築 |
| 05 | 各種セミナー・企業内研修の開催 |
代表理事
代表理事 山下 博人
株式会社すかいらーくに24年勤務し、事業部長・人事部長・工場長を歴任。
その後、大手居酒屋チェーンでセントラルキッチンを新規に建設し、約2年で2つの工場を稼働。続いて外食中堅チェーンの工場経営再構築を担当し、1年で黒字化を実現しました。
2018年からは、別の外食中堅チェーンの新工場建設を担当。立地の選定から設計、稼働の立ち上げまでを一貫して手がけ、稼働後は製造部長として工場の運営にあたりました。現在は同社の顧問を務めています。
トヨタ生産方式をベースに、多品種小ロット混合生産の方式を確立。
2009年、企業組合フードビズ改革実践研究会を設立しました。
まずは、現場の状況をお聞かせください
「何から手をつけるべきか」の整理だけでも構いません。
工場の新設をご検討中の方も、いま動いている工場にお困りの方も、お気軽にご連絡ください。
初回のご相談は無料です。